全国统一服务电话

15939595977
  1. 首页 >
  2. 新闻中心 >
  3. 热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响

热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响

作者: 管理员 发布时间:2020-12-08 浏览次数:1531

如果您正在寻找相关产品或有其他任何问题,可随时拨打热线咨询:159-39595977 咨询客服

  猪是恒温动物,汗腺发育不完善,当环境温度超过猪的热中性区上限时会产生应激,出现咬尾、呼吸急促和不喜采食等行为,新陈代谢和生理机能出现异常,生长性能降低,平均日采食量降低、料重比增加;免力减弱,血清中炎症因子含量升高,抗病能力降低,致病致死率升高;肉品质下降,肌肉组织和脂肪组织代谢均受影响,肌内脂肪含量下降,脂肪组织中脂肪沉积量增加;且不同生长阶段猪对环境温度的敏感性不同。在中国南方,夏季潮湿炎热,且持续时间较长,在猪场生产管理中,热应激导致猪生长性能降低、免疫力减弱以及肉品质下降,给养猪业带来严重的经济损失。那么,热应激对猪的具体影响表现在哪里?

  一 热应激对猪肠道健康的影响

  热应激对猪生长性能的影响,首先表现为采食量和饲料转化率的降低。当温度为20~30℃时,温度每升高1℃,平均日采食量降低,平均日增重降低,料肉比增加。

  热应激对肠道粘膜的影响

  猪在热应激状态下,肠道热休克蛋白表达水平上调。为更好的散热,机体内血液更多地流向外周组织,导致肠道缺氧,肠细胞对氧和营养物质的缺乏特别敏感,进而导致三磷酸腺苷消耗、氧化应激和亚硝酸应激,引起肠道形态结构和渗透性功能变化,导致肠道屏障功能受损。除此以外,还显著降低了消化酶活性,使猪的消化吸收功能严重受阻,进一步影响了猪的生长发育。不仅如此,热应激还影响肠道内源性蛋白质的氨基酸组成,导致内源性肠道蛋白质和氨基酸损失增加。

  热应激对肠道菌群的影响

  肠道环境存在肠道微生物屏障,是一个由肠道共生菌与宿主形成的微空间结构和微生态系统。当这个微生态系统的稳定性遭到破坏时,容易导致肠道中潜在病原体的入侵。

  二 热应激对猪免疫系统的影响

  热应激引起猪机体免疫应答,易导致猪的抗病能力减弱,增加了猪的治病致死率。

  首先,热应激破坏猪肠道的完整性,增加毒素渗透性,猪空肠TEER降低30%,内毒素水平提高45%,脂多糖渗透系数提高2倍,碱性磷酸酶活性增加。由于毒素渗透导致免疫细胞增多,引起免疫炎症反应,并激活肠道和肝脏的解毒机制。其次,热应激可通过影响神经内分泌进而影响机体内的免疫功能。应激引起下丘脑—垂体—肾上腺轴反应,导致促肾上腺皮质激素释放激素和阿黑皮素等分泌亢进,而这些激素又作用于各种细胞因子和免疫细胞,使机体免疫系统受到影响。此外,研究还发现热应激会抑制免疫器官的发育,引起免疫细胞的凋亡。

  三 热应激对猪肉品质的影响

  热应激对养猪业造成的经济损失,一方面是由于热应激降低了猪的生长性能,引起免疫系统应答;另一方面,是由于热应激影响器官和肌肉代谢及脂肪沉积,扰乱了能量在脂肪、碳水化合物及蛋白质之间的平衡,导致猪肠道设计糖分解和代谢途径的几类代谢酶活性降低,进而影响猪的品质。

  热应激对猪肌肉代谢的影响

  持续高温抑制肌肉结构和功能发育,降低肌肉物质代谢能力,促进细胞凋亡以及应激反应,从而影响肉品质。有专家用测序法研究热应激对猪背肌表达图谱的影响,发现热应激主要影响了肌肉组织的葡萄糖代谢、细胞骨架结构和功能以及应激应答。根据肌纤维的形态、功能等生理特点,可分为Ⅰ型肌纤维和Ⅱ型肌纤维。Ⅰ型肌纤维为慢速肌纤维,以氧化代谢为主,多为红肌纤维;Ⅱ型肌纤维为快速肌纤维,多为白肌纤维。Ⅰ型肌纤维的比例与肉的风味存在正相关关系,持续高温和热应激会导致猪的白肌纤维数和比例显著增加,红肌纤维数和比例显著降低,从而影响猪肉品质,包括肉色、滴水损失、嫩度、多汁性以及风味。

  热应激对脂肪代谢的影响

  肌内脂肪含量与肌肉嫩度和风味有关,是评价肌肉品质的重要指标之一。肌内脂肪是肌肉风味的重要前提物质,与肉质形状如肌肉PH、系水力和嫩度具有一定联系。持续高温使生长猪背肌内脂肪含量显著下降,从而影响肉品质。热应激影响脂肪组织的代谢,脂肪分解代谢基因表达水平下调,脂肪摄入、合成基因表达水平上调,导致脂肪沉积,且脂肪酸的构成比例受到影响。


免费获取 一整套建场政策、手续、技术、设备资料;

免费提供 养猪场现场实地参观考察;

免费 量身定制养猪场配套方案

上百家猪场的共同选择
大厂品质 低价拿货
全套养殖设备 智慧养殖 高效养殖

河南育赫自动化设备有限公司

咨询电话:15939595977

联系人:张经理

邮箱:taozhang.yuhe@qq.com

地址:河南省漯河市郾城区昌建金融大厦2101

copyright © 河南育赫自动化设备有限公司 版权所有     备案号:豫ICP备2020031926号-1      技术支持:新动力网络      网站地图